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“炒猪团”用无人机投放猪瘟病毒饲料,液氮速冻猪肉可安心食用

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“炒猪团”用无人机投放猪瘟病毒饲料,液氮速冻猪肉可安心食用

    

前几年炒绿豆炒大蒜炒生姜,现在又炒生猪,不法商人串通涨价、哄抬价格,每次炒作后都留下一地鸡毛。不法商人炒作农产品的线路图如出一辙:一是先“圈地”控制农产品货源,制造并不断强化涨价的市场预期;二是“买空卖空”;三是将农产品囤积居奇。而每有灾情疫情发生,也都会被一些不法商人视为“商机”。如果说突发的灾情疫情制造了“非常时期”,那么不法商人趁火打劫,更为“非常时期”雪上加霜。这是在往伤口上撒盐,已不止是利令智昏而更是丧心病狂了。


今年以来,全国猪肉价格上涨明显。而眼下,非洲猪瘟疫情仍未完全平复,各地一边加强疫情防控,限制生猪非法跨省调运,一边加大调控力度,平抑市场上上涨的猪肉价格。一些不法商人为了牟取暴利,盯上了生猪价格洼地。他们不顾政府禁令,组成炒猪团,跨省收猪、贩猪、炒猪,而不管其中有没有病猪。为了偷运生猪,有的买通监管人员,伪造手续证明;为了压价收猪,有的散播疫情谣言,制造社会恐慌情绪,甚至向他人饲养的猪群投放非洲猪瘟病毒……


一名养殖企业负责人言论称:“非洲猪瘟疫情出现以来,集团分公司曾发现有无人机在生猪养殖区投放不明物品,检疫后发现该物品含有非洲猪瘟病毒。”

    


这些不法商人毫无底线,影响的已经不仅是某几个猪肉企业。刚刚公布的11月经济数据显示,CPI同比上涨4.5%,较10月上升0.7个百分点,创2012年1月以来新高,而其主要推动力仍是食品尤其是猪肉价格的大幅上涨。

本轮CPI通胀是超级猪周期引发的结构性通胀,主要是以猪肉为代表的食品价格飙升所致,非食品价格和核心CPI同比增速持续下滑。11月食品价格同比上涨19.1%,较10月上升3.6个百分点;非食品价格同比上涨1.0%,较10月微升0.1个百分点。剔除食品和能源的核心CPI同比上涨1.4%,较10月下降0.1个百分点,2019全年持续下滑。拿掉猪以后都是通缩,不能为了一头猪牺牲整个国民经济:猪价继续推高CPI,翘尾因素拉动PPI同比降幅收窄但环比负增长,通缩压力加大。在其看来,当前应更关注通缩而非通胀风险,猪肉价格不应掣肘货币政策,应通过降准降息解决总需求不足、PPI下行、实际利率上升问题,通过通胀预期管理、财政定向补贴、增加生猪供应等解决CPI上行对低收入人群产生的负面影响。

9月17日,华商储备商品管理中心发布了中央投放储备冻猪肉的竞价交易通知。据悉,此次将出库1万吨冻猪肉,竞价交易将于18日13时正式开市,持续至16时。


这一次即将投放的10000吨冻猪肉正是通过华商交易所进入市场的。而在“冻猪肉出库”之前,华商交易所在今年3月曾发生过3次“冻猪肉收储”动作。可以简单理解为,3月先收一波猪肉,9月再投放一波。而这正是储备肉的意义:应对突发事件、平抑肉价波动,通过收储、投放,维护社会稳定。

据了解,3次收预收的储备量分别为:21600吨(3月8日),25000吨(3月13日),以及50000吨(3月19日)。

    

那速冻猪肉健康吗?


有人说,冷冻肉没有新鲜肉好吃。从口感上看,煮熟之后的储备肉和新鲜肉没有明显差异,在营养价值方面,储备肉和新鲜肉没有太大的差异,在口感上也没有什么差异,和冷鲜肉差不多。安全肯定是不可触碰的红线,大家尽可以买得放心、吃得安心,肉不仅是安全的,而且是美味可口的。


况且现在食品贮藏技术先进,更有液氮速冻机的普及,液氮速冻机的速冻,冻结食品的品质比较高。由于液氮最低温度-196℃,速冻的时间短,经液氮速冻的食品可以保持原色、原香、原味及营养价值。减少水分损失,无损耗,不减少重量,保持原有新鲜度,提高产品质量。


当食品冻结速度在每小时50毫米厚度情况下,才能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变,冰晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。

食品中含有两种水分,一种自由水,其冰结晶生成阶段在0至-5度,另一种是胶体结合水、其附着于食品分子表面,在冻品-18度时结晶率在95%以上,冻品食材的品质关键在0至-5度冻结的通过时间!以最短的冻结时间,通过该冻结区间才能保证冻品食材的品质!才能保证解冻后的食材保持“原汁原味”!



    

据了解,世界上许多国家都建立了储备肉制度。比如,日本的猪肉调控机制主要包括3种政策工具:政府收购与抛售制度、政府指导下的猪肉回购及冷冻储藏补贴制度、对生产者的直接补贴制度。

储备肉不是随便就能卖的。我国储备肉出库要采取公开竞卖、就地销售或者商务部和财政部批准的其他方式进行。据悉,9月29日投放的中央储备冻猪肉是产自丹麦、德国、法国、荷兰、美国、英国、智利的猪前腿后腿、大排肋排、前段中段后段等。商务部新闻发言人高峰多次公开表示,商务部将密切关注猪肉市场供求和价格变化情况,加强预测预警分析、强化产销衔接,会同有关部门继续适时投放中央储备肉,保障猪肉市场供应。